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SOTOMANRIQUE
LA VIÑA DE AYER GARNACHA
Variedad: Garnacha 100%
Zona: Viejas viñas de Cebreros-Sierra de Gredos.
Tipo de vino: Vino tinto con crianza.
Viñedo: Viñas viejas en vaso sobre terrenos de composición granítica y de pizarra rodeados de bosques de pinos entre 750-1060 metros de altitud y bajos rendimientos por hectárea.
Vinificación: Refrigeración de uva en cámaras a 0º y encubado en tanques de hormigón, 100% despalillado y fermentación espontánea. al finalizar la fermentación alcohólica los vinos pasan a tinas de 150hl de roble francés donde permanecen 12 meses de crianza, trasegado y filtrado una sola vez, se corrige con bajos niveles de sulfuroso y se embotella.
Nota de cata: Color rubí con capa baja muy brillante y limpio. Aromas a fruta roja fresca, con recuerdos florales. Muy varietal garnacha, en boca ágil y fresco, pero muy largo y con excelente acidez. Vino vertical y sabroso.
