SOTOMANRIQUE
LA MIRA
Variedad: Garnacha 100%
Zona: Vino de paraje singular. Viejas viñas de Cebreros-Sierra de Gredos.
Tipo de vino: Vino tinto con crianza
Viñedo: Viñedos de pizarra degradada en altitud entre 950-1000 m sobre el nivel del mar con presencia de cuarzo.
Vinificación: Fermentación alcohólica espontánea, en tanque de hormigón, 30% de racimo entero, con temperaturas entre 18-26 ºC.
Una vez terminada, se descuba a tanque de inoxidable donde permanece durante unos 10 días antes de realizar el último trasiego a fudres de 20hl. donde realiza la fermentación maloláctica.
En noviembre el vino es trasegado y filtrado una sola vez.
Nota de cata: Color rubí capa media brillante y limpia. aromas a fruta roja fresca, notas florales y especiadas.
En boca largo, fresco y elegante, con tanino amable que añade persistencia.
