PANCALIENTE

SOTOMANRIQUE
PANCALIENTE

Variedad: Albillo Real

Zona: Viñedos viejos de Cebreros-Sierra de Gredos.

Tipo de vino: Vino dulce con crianza – Vin de Paille.

Viñedo: Viñedos viejos con una edad media de 60 años entre 700-800 m. sobre el nivel del mar. Rendimientos de 2000 Kg/Ha. Viña asentada mayoritariamente sobre suelos graníticos con algunas pizarras. Todos ellos de secano.

Vinificación: Las uvas se deshidratan durante seis semanas en bodega. Luego se despalillan.

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Se ponen a fermentar en tinaja y barricas cuando termina la fermentación por vía natural, se prensa y se pone en la misma tinaja y barricas largo tiempo (… cinco años) hasta que se embotella sin filtro.

Nota de cata: Tiene un color ámbar oscuro/caoba y una nariz expresiva de frutos secos, piel de naranja y orejones. Muy limpio y fresco.

Embotellado: Septiembre 2022.

Para servir:  8ºC
Producción: 1200 BT 50CL
ROBERT PARKER-WINE ADVOCATE: 94 P