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SOTOMANRIQUE
La Orquesta
Variedad: Garnacha blanca, albillo real, verdejo
Zona: Origen sin denominación, vino mestizo, sinfonía libre.
Tipo de vino: Blanco fermentado y criado en fudres de madera y ánforas de barro.
Viñedo: Viñas en las zonas de Cebreros (garnacha y albillo real) y La Moraña (verdejo).
Vinificación: Parte del vino fermentación y crianza en fudres de madera con sus lías y la otra mitad fermentación en depósitos inoxidables y crianza con sus lías en ánforas de barro de 750 litros durante 12 meses en ambos casos.
Nota de cata: Color amarillo pajizo brillante, limpio, con reflejos verdosos. Aroma elegante, complejo, notas de hinojo, monte bajo, junto a recuerdos de frutos secos, albaricoque , pomelo y toques de cera y miel. Buena estructura en boca, denso, untuoso y cremoso compensado con una muy buena acidez, elegante, muy agradable y persistente. Es un vino al que hay que dar tiempo en copa, con volumen y profundidad, con mucha personalidad. Apropiado para consumir acompañando platos como embutidos, pescado, arroces, pasta, quesos, carnes blancas, a unos 10 ºC de temperatura.
